O Manual de Boas Práticas (MBP) é um documento que apresenta todas as atividades realizadas pela empresa – da produção até a venda do produto – com o objetivo de listar e padronizar os procedimentos realizados pela empresa de forma eficiente e coerente com as normas sanitárias vigentes para que o produto chegue ao consumidor com mais qualidade e segurança.
Para as empresas de produtos sujeitos à fiscalização – como alimentos, medicamentos, produtos de limpeza e cosméticos – o MBP é obrigatório, já que esse documento é uma exigência da Vigilância Sanitária, como meio de verificar os procedimentos realizados e estimular a adoção de boas práticas nos estabelecimentos. Assim, no caso de um MBP de um estabelecimento de cunho alimentar (UAN, restaurante ou indústria, por exemplo), deve elencar todos os procedimentos relacionados à produção, transporte, armazenamento e a comercialização dos alimentos.
O MBP não deve, no entanto, ser apenas um documento frio, feito apenas com o interesse em uma aprovação na fiscalização. Está tudo bem se esse desejo nasceu no empresário a partir da provocação da lei e dos órgãos fiscalizadores, mas, queremos salientar que o processo de desenvolvimento do MBP é importante para o estabelecimento evoluir, na prática, em seus processos de qualidade.
Este documento é uma vantagem competitiva porque não segue um padrão único, um modelo pronto. Ele é moldado a partir da própria realidade da empresa, do que de fato é realizado com o objetivo de produzir com qualidade. Assim, o seu desenvolvimento inclui um profundo mapeamento e reflexão de todos os processos e contribuição dos colaboradores nesse sentido, trazendo também à tona questões que vão além de regras e ordenamentos, mas que identificam e tornam único este empreendimento.
Aquilo que não é conhecido, investigado, não pode ser melhorado.
Por esse motivo, a Deboleto Nutri busca estimular também esse “autoconhecimento” do próprio negócio, para garantir que o processo de desenvolvimento do MBP seja também um momento de crescimento e otimização dos processos.
Portanto, podemos entender que o MBP, além de contribuir com a padronização, otimização e legalidade da empresa, é também fundamental para a eficiência da gestão de pessoas, uma vez que facilita a compreensão e torna “escrito” aquilo que, muitas vezes, está apenas na mente de um colaborador, facilitando assim a transição entre cargos e a capacitação de novos funcionários sem prejudicar a qualidade do produto, gestão da marca e relacionamento com o consumidor final, fornecedores e demais partes interessadas (stakeholders).
Em resumo, o MBP contribui diretamente para:
✅ Saúde e bem estar do cliente;
✅ Redução do desperdício de insumos;
✅ Otimização de tarefas;
✅ Adequação à legislação;
✅ Padronização de Processos;
✅ Padronização de Produtos e Serviços;
✅ Capacitação e treinamento de funcionários;
✅ Seleção de Fornecedores.
Você que é empresário e, tem visão estratégica, ainda consegue dormir, sabendo que tem essa ferramenta a distância de uma ligação?
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