RESPONSÁVEL TÉCNICO (RT): O QUE FAZ E POR QUE O SEU RESTAURANTE PRECISA DESSE PROFISSIONAL
Entenda melhor a função do responsável técnico e como ele pode ajudar o seu restaurante a obter mais resultados.
Nutrição
Nutrição
RASTREABILIDADE – Você precisa conhecer essa palavra.
Descubra como utilizar as tendências do mercado para vender mais e com mais qualidade, através da rastreabilidade.
O produto artesanal é caseiro ou industrial?
Entenda a diferença entre os produtos industrial, caseiro e artesanal.
Como está a área de produção do seu restaurante? Vamos otimizar?
A cozinha de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é muito mais eficiente quando organizada conforme as etapas da produção. Descubra como o layout pode afetar a produtividade do seu estabelecimento.
Qual deve ser a PERIODICIDADE DE HIGIENIZAÇÃO do seu restaurante?
Entenda o que a legislação competente diz sobre o assunto e evite multas sanitárias e outros prejuízos.
Como está a GESTÃO DE RESÍDUOS do seu RESTAURANTE?
Descubra como o plano de gestão de resíduos sólidos pode otimizar e destacar o seu restaurante.
CONTAMINAÇÃO CRUZADA: O MAIOR RISCO NA COZINHA INDUSTRIAL
Confira alguns cuidados simples, mas fundamentais, para reduzir o risco de contaminação no ambiente da cozinha e anexos.
A NOVA LEGISLAÇÃO DE ROTULAGEM NUTRICIONAL ENTROU EM VIGOR ESSA SEMANA (09/10/2022). NÃO SEJA PEGO DE SURPRESA!
As mudanças na rotulagem nutricional vêm para ajudar o consumidor a fazer melhores escolhas. Entenda as principais mudanças e os prazos para a adequação dos seus produtos.
O manual de boas práticas como vantagem competitiva.
Entenda porque a sua empresa precisa desenvolver o próprio Manual de Boas Práticas.
Qualidade total e 5S – melhoria contínua aplicada.
Conheça o 5S: um programa de melhoria contínua focado em QUALIDADE, oriundo da cultura japonesa e amplamente aplicado para otimizar processos empresariais.
