Não é sobre o caso da Fugini, mas poderia ser…
Entenda sobre as consequências de falhar nas boas práticas de manipulação de alimentos.
O POP’S precisam ser “pops” no seu restaurante
Produza mais, com mais segurança e qualidade! Implemente POPs.
RESPONSÁVEL TÉCNICO (RT): O QUE FAZ E POR QUE O SEU RESTAURANTE PRECISA DESSE PROFISSIONAL
Entenda melhor a função do responsável técnico e como ele pode ajudar o seu restaurante a obter mais resultados.
Serviço de Inspeção Municipal (SIM): Coloque o seu produto no “mapa”!
Quando o produto é certificado, o consumidor tem mais confiança ao comprar e indicar. Entenda como o S.I.M. pode ajudar nesse processo.
RASTREABILIDADE – Você precisa conhecer essa palavra.
Descubra como utilizar as tendências do mercado para vender mais e com mais qualidade, através da rastreabilidade.
O produto artesanal é caseiro ou industrial?
Entenda a diferença entre os produtos industrial, caseiro e artesanal.
Como está a área de produção do seu restaurante? Vamos otimizar?
A cozinha de uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) é muito mais eficiente quando organizada conforme as etapas da produção. Descubra como o layout pode afetar a produtividade do seu estabelecimento.
Qual deve ser a PERIODICIDADE DE HIGIENIZAÇÃO do seu restaurante?
Entenda o que a legislação competente diz sobre o assunto e evite multas sanitárias e outros prejuízos.
Como está a GESTÃO DE RESÍDUOS do seu RESTAURANTE?
Descubra como o plano de gestão de resíduos sólidos pode otimizar e destacar o seu restaurante.
CONTAMINAÇÃO CRUZADA: O MAIOR RISCO NA COZINHA INDUSTRIAL
Confira alguns cuidados simples, mas fundamentais, para reduzir o risco de contaminação no ambiente da cozinha e anexos.
